2014-09-02 14:27:37
临近中秋，月饼摆上了商家最醒目的柜台，不过因中央和地方狠刹月饼送礼之风的“紧箍咒”，市场上的高端月饼礼盒和团体采购，均呈明显下降趋势。商家们对月饼市场形势也早有预期，从生产总量控制到月饼礼盒定价、包装等都更为谨慎，百元内的简装和散售“经济型月饼”成为北京市场主流。
市场反应
销售走低难见团购大单
中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布月饼行业市场趋势报告指出，去年中央在中秋、国庆发出公款请客送礼禁令，让月饼行业首次出现多年未有的下滑态势，去年全国月饼销售整体下降了25%，且几乎全部来自团购。
今年的形势预计会持续走低。协会理事长朱念琳称，预计今年的中秋月饼市场消费还会低于去年，“团购销售数量可能会比去年还要减少，月饼礼盒整体价格也将继续下降”。
多家生产企业表示，现在多采取“以量定产”，以事先的订购量生产，防止生产过剩，而且今年还减少了月饼礼盒的款式和数量，增加散售月饼的数量。
虽然仍有不少市民在观望等着单位在中秋发发福利，但有好几家月饼企业向记者透露，到目前为止他们还没有接到过来自机关、事业单位以及国有企业的团购大单，顶多也就是民营企业提前预订一些，数量也不多，远不及往年拿着大支票订购的风光景象。
“月饼不好卖了。”朝阳一家酒店从事月饼销售的吴先生深有感触：月饼购买人群从此前的单位团体采购变成了普通消费者，使得今年酒店月饼预订到现在一个“大单”都没接到，连一般的预订量也少了3成。
价格探访
多数月饼礼盒定价200元内
“高端礼盒少，团体采购少，代工贴牌少。”全聚德集团有关负责人称这是今年月饼市场的3大特点，因此今年全聚德、仿膳推出的十几款月饼礼盒，100元至200元之间的中档礼盒占到50%，而100元以下的低档礼盒占33%。其中最低的一款价位从去年的98元降到了49元。
针对单位团购量的减少，北京稻香村负责人表示，他们提前做好了应对，为能适应个人和家庭消费，今年推出的月饼礼盒以中低价格为主体。32款月饼礼盒都没有超过300元，价格主要分布在200元以下的中低价位上，避免奢侈浪费。
在家乐福、物美、沃尔玛等超市走访时，记者注意到摆在醒目位置的月饼，有礼盒包装，也有不少散装月饼，礼盒月饼的价格绝大多数在200元内，有的还推出各种优惠促销，超过500元的月饼礼盒少见，所谓千元天价月饼不见踪影。
多家企业的统计显示，今年北京月饼市场，200元以下月饼礼盒占有率近9成，主流月饼礼盒的价格比去年下降了近5成。
北京市焙烤协会理事长高波指出，“月饼正褪去奢华，回归它作为一种普通节日食品的本质”。随着月饼团购缩小，消费者个人自购增加，百元左右的“经济型”月饼将成为市场主流。
包装形式
简约环保成包装主流理念
出于环保的考虑，今年的月饼包装进一步改进，环保“再利用”的理念突出。
在老字号便宜坊，月饼包装盒看上去颇有些特点，吃完月饼留下的包装盒可以变成储物盒、中式挂件，家庭购买后更为实用。
锦芳小吃的竹篮月饼包装可以变成食盒；功德林的包装可以变成小巧的小挎包，女性消费者很适用。
北京稻香村则在包装设计上突出文化，以北京特色、中秋佳节、历史传承、民风民俗为主，材质的选择上除了保证基本的防护安全功能之外，做到减量和环保。全聚德和仿膳的月饼也从“高端繁杂的重包装转为简约环保的包装”，还有了多款铁盒装，同样可以再利用。
此外，还有的月饼纸盒采用可降解、耐潮透气的环保再生纸壳，有的则是梳妆盒、相框等造型。
中国焙烤食品糖制品工业协会人士称，包装简约、价格适中、营养健康，是未来月饼的主流方向。
