茅台10年投入研发经费超60亿元 开展科技创新项目260余项 科技创新赋能产业发展
文 / 风致
2022-04-01 08:32:43
来源:亚汇网
【茅台10年投入研发经费超60亿元 开展科技创新项目260余项 科技创新赋能产业发展】“科技创新贯穿了茅台每一个关键历史时期，对茅台传承发扬传统酿造工艺、保证产品质量起到了至关重要的作用。”时隔10年，贵州茅台今年重启科技创新和人才工作大会，集团党委书记、董事长丁雄军表示，茅台将传统感官评价与仪器分析相结合，逐步建立并完善特征性风味物质的监控方法和茅台酒品质稳定性评价方法，确保了产品品质稳定可控。10年来，围绕全产业链各领域，茅台集团累计投入研发经费超60亿元，开展各类科技创新项目260余项，并实施了5000余项小改小革项目，实现基层生产单位创新项目全覆盖。根据规划，从今年开始到2030年，茅台将围绕原料、酿造环境、酿造微生物、工艺控制等7个领域，启动200余项科技创新项目。
